332 浏览随着生活水平的提高，越来越多的人开始喝红酒。红酒是酒的一种，不一定指红酒。红酒的成分相当简单，是自然发酵酿造的果酒，葡萄汁含量最多。葡萄酒有很多种分类方法。根据成品的颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三大类。红酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。从保健的角度来说，喝红酒是好事。它能给你的健康带来六大好处。具体有什么好处？
1.红酒有助于消化。
在胃中，60 ~ 100g的酒可使正常胃液的输出量增加120ml(包括1g游离盐酸)。葡萄酒有助于蛋白质的吸收。红酒单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩力。因此，酒可以调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。
甜酒中含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。所以，酒可以帮助消化，预防便秘。
2.红酒可以增进食欲。
酒的色泽鲜艳，体态明朗，让人心旷神怡。倒入杯中，果香馥郁，酒香四溢；品尝葡萄酒时，单宁微涩，促进食欲。
3.红酒有美容抗衰老的作用。
葡萄酒尤其是干红葡萄酒中的花青素、单宁等多酚类物质具有清除活性氧的作用。葡萄酒中的许多成分可以在人体内充当抗氧化剂。抗氧化剂可以多种方式作用于活性氧基团。
最简单的方法是去除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸及其代谢产物属于活性氧清除剂。消除活性氧的另一个重要方法是通过抗氧化剂向其提供氢离子，使其经历还原反应以将其去除。
没食子酸、儿茶酚、槲皮苷、花青素、二羟基苯甲酸等。葡萄酒中的活性氧基团可以减少，以消除它们。
4.红酒有利尿作用。
在一些白酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾的含量较高，能利尿，防止水肿，维持体内酸碱平衡。
5.红酒可以减肥。
酒有减肥的作用。每升干葡萄酒含有525卡热量，仅为人体每日平均所需热量的1/15。
酒喝后可直接被人体吸收消化，4小时内会完全消耗，体重不会增加。所以，经常喝干葡萄酒的人，不仅可以补充人体所需的水分和各种营养，还有助于减肥。
6.红酒有滋补作用。
葡萄酒的天然原料和酿造工艺使其含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必须补充和吸收的营养物质。无需预消化，可直接被人体吸收。
特别是对于体弱者，经常饮用适量的葡萄酒有利于身体的恢复。葡萄酒中的酚类物质和奥里多元素具有抗氧化的作用，可以防止人体代谢产生的活性氧的损伤(如对细胞内DNA和RNA的损伤)。这些损伤是导致某些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化和衰老。
喝红酒时的禁忌:
1.喝红酒忌醋。
一般来说，沙拉不会影响葡萄酒的风味，但如果在其中掺入醋，会使口感变得生硬，使红酒失去活力，口感变得平淡无奇。柠檬水是个不错的选择，因为里面的柠檬酸可以和红酒的性格很和谐。
奶酪和红酒是天然的“理想伴侣”。只是注意不要把辣奶酪和淡红葡萄酒混在一起，反之亦然。
2.喝红酒时忌香或辣的食物。
辛辣香浓的食物可能很难搭配红酒，但你可以用辛辣或果香浓郁的红酒找到合适的“爱人”。
3.喝红酒忌海鲜。
“红酒配红肉”符合料理本身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，促使消化几乎立即开始。虽然新鲜的三文鱼、旗鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，可以很好的搭配淡红酒，但是红酒搭配一些海鲜，比如多佛油鳎，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至会带来令人恶心的金属味。
红酒开瓶后如何保存？
喝完的酒要塞回去，酒瓶要横放在冰箱里。
通常情况下，白酒开瓶后可以在冰箱保存1周。红酒开瓶后一般可以在冰箱保存2-3周。
先把酒瓶里的空气体抽出来，然后塞好瓶塞。这样，可以保存一周左右。但是把剩酒换成小瓶子更经济，这样空气体就不能储存在瓶子里了，还可以再储存24小时。但是，已经开瓶的酒还是要尽快喝完，因为保存的时间越长，风味流失的越快。除了存放的地点，酒瓶的摆放方式也需要注意。酒一定要横放，最好把酒瓶稍微向下倾斜。这不仅有助于酒糟的沉淀，而且软木塞可以被酒液润湿，这样在保持一定湿度的情况下，瓶口就会被软木塞塞得很紧。
