241 浏览今天从一大早忙到现在，接待了三波朋友客户，现在还有两个小学同学蔡家兄弟从泰国飞回来的华哥，开好了桌吃火锅，等着我。但我不得不把他们先晾在一遍了。Sorry！?
今天我们的主题是来讲讲葡萄酒里面的“酒帽”和“橡木塞”，对大部分葡萄酒爱好者来说，橡木塞估计大家都比较熟悉，平常也说“酒塞”；然而，酒帽是什么鬼？简单说就是盖在酒瓶子上的那个盖。我们今天就把“酒帽”和“橡木塞”拉出来溜溜。
开始讲之前，插个小话题，假如今晚是个Romantic的夜晚，你和TA，灯光暗了下来，蜡烛点好了，轻轻柔柔的音乐环绕在周围，准备开瓶红酒，微醺微醺一下。下一秒，却发现没有开酒刀、开瓶器怎么办？
好办！其实有很多损招，用筷子捅进去，用铁钉钉进去再用铁钳夹出来，用钥匙斜 *** 去慢慢旋转出来，直接拿刀把瓶口砍一段出来，用拖鞋抽打瓶底让木塞凸出来，前面的这些，建议你都不要做了，因为实在费力不讨好，又破坏气氛。那么，应该怎么办？
用这招：
找一条厚毛巾，包住红酒瓶底部，然后水平拿着包好的葡萄酒，与墙面垂直，用韧劲撞击墙面（前提是厚毛巾包好瓶子底部），只要这样温柔的撞击几次，你就会发现橡木塞慢慢的往外凸出来。
现在即使没有开酒刀，咱们也知道怎么开红酒，那我们就进入主题来研究下这“酒帽” “橡木塞”。
一、葡萄酒的“酒帽”
远远地看不清那女子的样貌，只缘她戴了一顶系着黑色带子的宽檐草帽，慢慢地走近，忽然之间，她抬了抬头，脸上挂着恬静的微笑，轻轻浅浅，像夏天里微风里的一朵格桑花。
原谅九歌走神了，我们是在说帽子的，哦不对，说“酒帽”这件事。
酒帽的材质很多，常见的有：塑料的、铝制的、锡制的、蜡封的，还有起泡酒和香槟常用的铁丝网状的，下面九歌一一介绍：
1、塑料帽酒
猜猜这是什么酒？老司机和小司机估计知道了，就是匈牙利国酒——托卡伊5篓贵腐酒的酒帽。没想到这么知名的酒用的是塑料封帽吧，但是人家的瓶身可是腰缠金丝的哦。
2、铝封酒帽
这个是智利黄金屋的铝封酒帽，市面上一半的红酒采用了这种铝封酒帽，还有一部分低端的是用塑料封酒帽。当然这不能说是绝对的，毕竟上面的贵腐酒就是个例子。
3、锡封酒帽
锡封酒帽的成本更高，把锡酒帽拨出来拿在手里掂一掂的重量，比铝帽的中很多。一般用于高端酒。但不是所有用锡封酒帽的酒，都是高端酒。
4、蜡封酒帽
蜡封酒帽的成本更高。同样一般用于值得陈年的高端酒。蜡封酒帽相对更加密封、不透气，更好地防止灰尘、爬虫接触木塞表面。同时也降低了瓶内瓶外的空气微循环，一定程度上延长葡萄酒的陈年时间。
同理，不是所有蜡封的葡萄酒都是高端葡萄酒，也可能只是商家的一个噱头而已。
先来个大合照：
下面是塑料封帽、铝封帽、锡封帽和蜡封帽，开瓶后，拆借下来的样子，大家可以对比一下不同材质的特点：重量、厚度、光泽度等，特别是它们不同的视觉感。
5、还有一个是起泡酒和香槟的酒帽：
有的起泡酒和香槟外面是覆盖这一层铝制酒帽的（下面图左一），有的则没有直接可以看到铁丝网和木塞（下图中间）。
下图右一是起泡酒/香槟开瓶后的样子，我们可以看到移开的铁丝网和碎木塞。
讲完“酒帽”，我们接着介绍“橡木塞”。
二、葡萄酒的橡木塞，也称酒塞。
上面这张木塞的照片是九歌2015年拍的，眼尖的同学们可能已经猜到我们当时喝了什么智利酒。其中就有智利十八罗汉的两款，还有智利总统府的国宴用酒，具体是哪些品牌，你猜。
下面详细介绍橡木塞，从左到右：
左一左二：是碎木塞，主要是边角料打成颗粒，再用胶水黏合的。
左三：是合成木塞，中间是碎木，两端是原木切成片，粘上去的。
左四左五：是最常用的木塞，表面有空隙，经过填充，有一层蜡，看起来很平滑，一般看不到木孔。
左六起：是高端酒的木塞，木塞表面不上蜡，更细致更软，比普通木塞更长一些，有的长达5公分，甚至更长。
P.S.1 我们习惯叫木塞，九歌说明一下其实它并不是用木头做成的，而是一种叫做“栓皮栎”的落叶乔木的树皮做成的。
P.S.2 九歌曾经写过一篇文章，可以作为橡木塞的延伸，大家感兴趣的看看：
《科普贴：如果82 年的拉菲葡萄酒木塞发霉了，还能喝吗？》
好了，今晚九歌不仅给大家支了招，在没有开酒刀，徒手的情况下，怎么优雅地开一瓶美酒。接着又给大家介绍了“酒帽”和“橡木塞”。大家可以收藏起来，在往后的品酒时光里，开一瓶酒，对照一下。几次下来，你也是葡萄酒的专家。
关于葡萄酒不能说的秘密，
九歌慢慢告诉你：
1.一串葡萄被压榨后，后果很严重。
2.如何买到好喝又便宜的红酒？
3.红酒一次喝多少最适宜？一杯还是半瓶？
4.什么样的葡萄酒好喝，喝起来轻松易懂没负担？
5.开瓶后的葡萄酒喝不完怎么办？实用又接地气
6.“原瓶 | 原装 | 原酒 | 原桶”进口葡萄酒这些个道道，你摸清了吗？
7.坐飞机高铁可以带酒吗？可以带几瓶？
8.酒精度对葡萄酒的品质和口感有什么影响？
9.怎么看懂智利葡萄酒酒标？很简单！从“走神”开始
10. 家里的葡萄酒放了几年还能喝吗？不能说的秘密，说了会伤人
小白的品酒自我升级 之 不传绝学：
WinePro｜榜单：智利10大更受欢迎葡萄酒，活灵魂第一
WinePro | 你不知道的智利Top10名庄，都在这篇文章里
WinePro | 智利最经典的葡萄品种是什么? 你认识了几种？
WinePro ｜中级：智利葡萄酒专家带你全面认识智利红酒
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科普贴：如果82 年的拉菲葡萄酒木塞发霉了，还能喝吗？
这是九歌10月份第17篇葡萄酒原创文章
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