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2022-10-11 12:05
·广东
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7天国庆长假结束了，大家好酒肯定喝了很多，但没喝完的葡萄酒想必也剩下不少。面对这几瓶没喝完、又不想再喝了的葡萄酒，倒掉太浪费，放着碍地方，有没有更好的处理方法呢？
今天就给大家带来“剩酒处理”特辑——把没喝完的葡萄酒再利用起来！
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▲富隆酒业/富隆美酒学院
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烹饪篇
1、特调鸡尾酒
葡萄酒作为基酒的鸡尾酒有很多，但如果说最适合家庭剩酒处理的，必定是桑格利亚和热红酒两大经典配方。
水果风味的桑格利亚适合春夏，添加了香料暖香的热红酒适合秋冬，这两款鸡尾酒不仅制作简单，材料和葡萄酒用量也可以灵活调整。
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2、调制腌泡汁
很多人都知道，红葡萄酒可以用来腌渍肉类，不仅能够去除腥臊味，还可以紧致肉质，锁住肉汁。但其实，这种用法还有个“升级版”——调制红酒腌泡汁。
在红葡萄酒中加入酱油、橄榄油、洋葱、蒜末、海盐和胡椒等常用于腌制的调料，搅拌均匀，把肉类放入其中浸泡数小时后，再进行烹制。这样处理过的肉块，口感细嫩，味道丰富，简单地烤炙就足够美味。
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3、制作葡萄醋
葡萄醋也是一种很常见的剩酒处理方法，虽然它的制作过程相对复杂，但葡萄醋的使用范围更广，储存时间也更长。
将葡萄酒和水以2:1的比例混合，和醋母一起，放入已杀菌消毒的玻璃罐中，用棉布裹着瓶口，储存在21-26℃、避光、通风良好的环境中。每隔一段时间，添加适量葡萄酒，大约3个月时间，葡萄醋就做好了。
无论是做菜、做蘸料还是拌沙拉，只要是需要用到醋的地方，都可以用自制的葡萄醋来替代。
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护肤篇
葡萄酒中的白藜芦醇成分，有着抗氧化和抗衰老的效用，这是经过研究证实的，如今也有很多品牌会使用葡萄酒提取物，来制作护肤产品。
所以，各位爱美的女士们，可不要浪费了我们喝剩下的葡萄酒哦！
1、全身护理
最简单的护理方法，就是先在浴缸中备好热水，然后倒入半瓶到一瓶葡萄酒，尽可能让酒精挥发掉，然后再进行泡浴。
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不嫌麻烦的话，你也可以尝试制作红酒浴盐，在去除角质、润滑皮肤的同时，还带有似有若无的酒香。
2、自制面膜
红酒面膜的配方非常丰富，蛋白红酒面膜、红酒蜂蜜面膜、海藻芦荟红酒面膜等等，作用各不相同，但制作方法都很简单。
需要注意的是，如果自制面膜时用到柠檬、橙子等富含柠檬酸的水果，分量不宜过多，容易对皮肤造成刺激。
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清洁篇
葡萄酒在蔬果和家居的清洁上，也大有用途。不过，由于红葡萄酒自带颜色，所以清洁的时候一般使用白葡萄酒或白葡萄醋。
1、清洗蔬果
葡萄酒可以溶解蔬果表皮的杂质，还可以杀死许多病原体，是一种纯天然的蔬果清洗剂，比直接用清水更干净。
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2、擦洗器皿用具
葡萄酒中的酸和酒精有去除污渍的作用，而且不会像清洁剂一样容易留下有毒物质，用来擦洗厨房用具和玻璃器皿，会更加放心。
最后，如果你一时无法决定剩余的葡萄酒可以用来做什么，其实最简单的方法，就是把它们倒进冰格里做成葡萄酒冰块。
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这些冰块不仅可以用来调制各种各样的饮品，当你想拿它来烹饪、护肤或清洁的时候，从冰箱里取出来融化后，就能正常使用了。
你还知道更多剩余葡萄酒的处理妙招吗？欢迎来battle！
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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