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Oloroso：奥罗露索，呈深棕色的雪莉酒，散发着太妃糖、皮革、香料和核桃的香气，其酒精度可高达22%
Orujo：果渣白兰地，采用葡萄皮渣酿造而成的蒸馏酒，在意大利和法国分别被称为“Grappa”和“Marc”
Palo Cortado：帕罗卡特多，一种较为罕见的雪莉酒，风格介于阿蒙蒂亚和奥罗露索之间
Rancio：陈腐的，带有陈腐特性的葡萄酒具有明显氧化风味，其酒精含量通常为16%以上
Reserva：珍藏。西班牙的珍藏红葡萄酒需要陈年至少36个月，其中至少有12个月是在橡木桶中完成;珍藏白、桃红葡萄酒需陈年18个月，其中至少有6个月是在橡木桶中完成
Roble：橡木，这个词经常出现在西班牙年轻葡萄酒的酒标上
Rosado：桃红葡萄酒
Solera：索莱拉，酿造雪莉酒时使用的熟化系统，由多层酒桶组成，越顶层的酒桶里装的酒液越年轻。索莱拉熟化系统能让较年轻的酒液与陈年较久的酒液不断地进行混合，以保证最终酿成的雪莉酒保持一致的风格和品质
Viejo：字面意思为“老”，指在橡木桶或瓶中陈年至少36个月的葡萄酒
VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的缩写，意指“非常老的雪莉酒”。一款标注了“VOS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年龄至少为20年
VORS：“Vinum Optimum Rarum Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的缩写，意指“非常老而稀有的雪莉酒”。一款标注了“VORS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年龄至少为30年
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