icewine红酒

什么是冰酒？

冰酒，又称冰霜酒，是一种高质量的甜美酒，由于特殊的酿造方式和贵重的原材料而备受赞赏。它的标志性酿造过程是在极寒的气温下，从冰冻的葡萄中提取酒液。

这种酒产自温带地区的葡萄园，包括加拿大，德国，奥地利等地。它是由于极低的温度（通常低于负八度）使葡萄的水分结成冰，而由此获得的糖分提高了葡萄汁的浓度和口感。这也是为什么冰酒的酿造成本较高。

什么是Icewine红酒？

除了传统冰酒，有一个变化版的冰酒，叫做Icewine红酒。

这种酒的酿造方式和普通的冰酒一样，但只采用红葡萄酿造。由于葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的单宁和色素，Icewine红酒通常比普通冰酒具有更深的颜色和更复杂的味道。

而且，由于红葡萄本身的特性，Icewine红酒常常比普通冰酒更加适合搭配重口味的菜肴，如烤肉和烤鸭。

冰酒和Icewine红酒的口感

冰酒和Icewine红酒的口感都是非常甜美的，但它们的口感有一些不同。

普通的冰酒通常有一种鲜明的果味，如桃子，杏子，蜜桃和草莓。这些果味是由于冰冻的葡萄增加了葡萄汁的浓度，从而提高了口感和味道。标志性的甜美口感是由其高糖分和较高的酸度产生的。

而从葡萄皮、葡萄籽和果汁中提取的冰酒红酒具有更深的色泽和更加复杂的味道。它通常带有一些浓郁的单宁和香料气息，同时还有类似干红酒的酸度和口感。

冰酒和Icewine红酒的适宜搭配

冰酒和Icewine红酒都是口感和味道非常复杂的酿酒产品，因此它们都需要搭配适当的食物。

普通的冰酒通常需要搭配水果和甜点等甜品，如草莓、酸奶、白巧克力、柠檬味的蛋糕或糖果等食品来中和其濃烈的甜味。

Icewine红酒可以搭配一些重口味的菜肴，例如烤牛排、烤鸟、鲍鱼或羊肉等肉类食品，但也可以搭配一些带有奶制品成分的食品例如奶酪、鲜奶油等，以及灼热的巧克力糕点等比较复杂的食品。

最后的总结

冰酒和Icewine红酒都是高质量的酒类饮品，由于极低温度下酿造而成，这种酒产量非常小，制作成本也较高。它们的口感和味道都非常复杂，需要搭配适当的食品来提高其中的味道。

在尝试这些酒之前，最好了解一下它们的酿造方式和适宜的搭配食品，这样才能更好地体验这些高质量的酒品。