254 浏览红酒简单鉴别好坏的?法有什么
红酒现在已经成为了?们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝?杯红酒可以很好的搭配?味，
那么如果你也想要购买红酒那应该怎么辨别其好坏呢
?
以下是店铺为你整理的红酒简单鉴别好坏的?
法，希望能帮到你。
红酒简单鉴别好坏的?法
1.
看标识酒
年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。只要标有具体的年份，?般都意味着这酒主要是采
?这?年份的葡萄酿造的。虽然各国要求不同，但基本都需要产?这?年份的葡萄?例达到
75%
以上，才能
标年份。?般，普通的?葡萄酒在所标年份的第?年最好，普通的红葡萄酒在所标年份的第?年或者第
三年为佳。
产地：酒标上?般都能见到产地，?到国家，?到具体的葡萄园。通常来说，产地名越?意味着管
制越严格，?如法国波尔多地区的玛歌村出产的葡萄酒，标
“AOC
玛歌村
”
的?定?标
“AOC
波尔多
”
的管制严
格。
品种：新世界标品种的?较多见。通常来说，如果酒标上标了品种名，则意味着该酒主要是由该品
种的葡萄酿造的，且?部分的法规规定该品种的?例要在
75%
以上。
糖分信息：?般起泡酒的酒标上出现。如绝?
(Extra
Brut)
，?
(Brut)
，半?
(Extra
Dry)
，微甜
(Sec)
，半甜
(Demi-Sec)
，甜
(Doux)
。在起泡酒中，
Brut
是最不甜的，
Dry
要?
Brut
要甜?点，
Sec
原本也是?
的意思，但在起泡酒中，
Sec
?
Dry
要甜。
2.
看?塞识酒
软?塞最初是由法国盲眼教?
Dom Perignon
发明的，?直到现在，以他的名字命名的?槟酒依然很
名贵。?般，如果?瓶葡萄酒是采?整?塞的，那么这酒是有?点品质的，因为好的葡萄酒在瓶内成熟
是需要微量氧?的，软?塞上有很?的?孔，这种微透?的软?塞有助于葡萄酒成熟。如果?的是碎?压制
出来的软?塞则意味着是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。
长短?塞的不同之处：经常喝酒的?会发现，酒塞长短并不统?，长塞?往往?最常规的塞?长出
四分之?。塞?长且为整?的软?塞，意味着这瓶酒是好酒，最起码具有五年以上的陈年潜?，如果提前喝
?定要醒酒。
3.
看酒液在?塞的位置判断酒的好坏
瓶陈了三四年的酒，酒液渗透到了?塞的四分之?处，甚?是三分之?处都算正常。如果瓶陈?年
到?年或以上，则酒液渗透到?塞的?分之?处也不能说酒变坏了。渗透到?塞的?例越?的?酒越是问题
不?。如果酒液已经渗透到了?塞的瓶?部分了，?般意味着?塞渗漏，酒很可能坏了。
葡萄酒存放时，?塞需与酒液接触，所以放葡萄酒都采?平放，倒放和倾斜的?式，不能竖?起存
放。开瓶后如果发现?塞?燥，接触酒的那?没有酒液，说明这酒是竖着存放的，基本上可以判断酒已经氧
化了。因为?塞是透?的，如果没有酒液将，?塞的泡湿了涨开，?塞就会?缩，导致更多的空?进?
酒瓶使酒氧化?变坏。还有?个判断的?法，就是打开后捏捏塞?接触酒的部分，看塞?是不是有泡在酒液
?带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没和?塞接触，酒已经坏了的可能性很?。
4.
观?识酒
酒的外观主要是?泽的深度和?调，其次才是清晰度和黏稠度。先将杯?做
45
度倾斜，以?台布为
背景，从上往下看，?葡萄酒的?泽变化轻微。红葡萄酒的?泽就?有?章，?泽浅表?酒的结构轻，从葡
萄抽取的精华少。当然也有例外，?如说诺这个品种酿的酒酒?就是偏浅。
?般，?泽深浓的红葡萄酒酒质丰富，?泽深乎不透明的，表?酒精含量?，葡萄酒的精
华多，单宁和果味都重。然?这类酒在新的时候喝会觉得很艰涩，尤其是旧世界的红葡萄酒。如果成熟了则
会?常美味。
当然，有的酒?深并不见得就是好酒，因为酒?跟葡萄的产地，?候也是有关系的，?且?泽的深
浅可以在酿酒的过程中得到控制。?葡萄酒
——
年轻的?葡萄酒，特别是在较寒冷产区的，?泽带青
;
成熟的
?葡萄酒，?泽鲜黄
;
甜葡萄酒年轻时是?黄?的，随着瓶中陈年，?泽最后变成琥珀般的深?。
红葡萄酒
——
有鲜亮的紫?边缘，显?未成熟
;
李?般的深红?，显?正处于过渡期
;
成熟的红葡萄酒
