21 浏览开香槟是一种庆祝和享受的象征，然而，有关香槟的一些礼仪和习惯可能会让人感到困惑。其中一个颇为有趣且时常引发争议的话题是关于“赖账”的问题，即如何正确地打开和倒出香槟，以确保不浪费香槟酒泡和不惹怒品酒师或饮用者。
开启一瓶香槟不仅仅是简单地扭开瓶塞，而是一种艺术。你需要轻轻地拧动金属箍，这是防止瓶塞意外弹射出来的安全保护措施。拧开箍后，用干净的布或纸巾包裹住瓶颈，同时用一只手稳住瓶身，另一只手轻轻扭动瓶塞，直到松动为止。切记，不要用力扭动瓶塞，以免香槟溢出或瓶塞脱手而飞溅。
一旦瓶塞解开，你需要以正确的姿势倒香槟，这不仅是一种礼仪，也是为了保持香槟的气泡和口感。倒香槟时，应该轻轻倾斜酒杯，将香槟沿着杯壁缓缓倾倒，使得香槟液体和气泡尽可能地保留在酒杯内，而不是迅速溅出并失去其香气和口感。
所谓“赖账”，指的是香槟酒泡因为过于激烈地开启或不正确地倒出而大量流失。为了避免这种情况，除了正确的开瓶和倒酒姿势外，还应该注意以下几点：
在打开瓶塞前，将香槟冷藏至恰当的温度，通常是7-9摄氏度。过冷或过热的香槟都会影响气泡的保持。
使用合适的香槟酒杯，通常是细长的香槟杯，有助于保持香槟的气泡。
避免过于猛烈地倒香槟，应该轻柔地倾斜酒杯，缓慢而均匀地倒出。
确保在倒香槟时不要过度摇晃酒瓶，以免造成气泡过度激发。
香槟作为一种高贵的饮品，其开启和倒出的过程有其独特的仪式感和技巧。遵循正确的步骤和礼仪不仅是对酒的尊重，也能确保你和你的客人享受到最佳的香槟体验。希望通过本文，你能够更加自信地在庆祝和聚会中展示你的香槟开瓶和倒酒技巧！
