273 浏览冰酒（Ice Wine），也叫冰葡萄酒，是一种甜型葡萄酒，与普通的酿造有很大不同。冰酒是在酿造葡萄酒时不同的发酵过程，必须要在季节极寒时采收晚熟葡萄，在葡萄表面积雪覆盖的情况下采摘，这样可以让葡萄受到、低温冻结，而冰冻后的葡萄中含有很多糖份，是制作冰酒的关键。
因为关键的制作工艺为采摘冰冻的晚熟葡萄，所以制作冰酒的难度很大，同时成本也很高，所以制作的酒一般都显得比较珍贵。
因为制作冰酒的难度和成本比较高，所以其价格也比普通葡萄酒贵得多。同时，不同品牌、不同年份的冰酒价格也会有所不同。一般而言，品牌好，年份越老的冰酒价格也会越高。
在市面上，常见的冰酒大致价格在500元/瓶到数千元不等，而更高档次的冰酒价格可能会超过万元。另外，进口冰酒价格更加昂贵。
冰酒不同于一般葡萄酒，它的口味甜润，入口柔和，回味悠长。因为制作工艺特殊，所以冰酒产量较少，一般只为特殊的节日、场合准备。
饮用冰酒的时候，可以先把酒放在冰箱中冷却，喝的时候注重温度，当温度逐渐回升，酒的香味也会逐渐释放，并配上甜点、奶酪等食品效果更佳。
总的来说，冰酒的价格比较高，而且并不是每个人都能赏鉴到这种美酒。但如果您偶尔也尝试购买冰酒，搭配合适的食物，相信会让您的美食体验更上一层楼。
