182 浏览啤酒分类划分：从酵母到种类，一网打尽
啤酒是一种后发酵，以麦芽和啤酒花为原料酿造的饮料。它具有泡沫呈现、气泡细腻、苦味适中等特点。啤酒是世界上最受欢迎的饮料之一，不论是在家庭还是在酒吧，都有它的身影。那么，啤酒的分类是怎样的？下面，从酵母、颜色、度数、制造工艺、种类等多角度为你介绍啤酒分类。
## 酵母分类
啤酒可以按照使用的酵母分类，主要有两种类型：
### 顶发酵酵母
这是最常用的啤酒酵母，其发酵过程中泡沫向上，酿出来的啤酒是轻薄、易饮的，如拉格、白啤酒等。
### 底发酵酵母
底发酵酵母可以利用淀粉转化为糖，其发酵过程中泡沫向下，酿出的啤酒有浓郁的味道，如艾尔、波特、斯奈尔等。
## 颜色分类
啤酒可以按颜色分类，主要包括以下5种：
### 黑色啤酒
黑啤酒的色泽深沉，常有咖啡、焦糖等风味，喝起来非常浓郁，适合慢慢品味。
### 红色啤酒
红啤酒呈现红棕色，带有些许木香和酸味，口感略带苦味。
### 琥珀色啤酒
琥珀啤酒的色泽如同琥珀宝石般，风味香浓醇厚，对于喜欢口感浓郁啤酒的人来说是最好的选择之一。
### 金黄色啤酒
金啤的颜色非常清澈，味道较为轻盈鲜爽，最适合午后的一杯清爽饮品。
### 白啤酒
白啤酒看起来清亮透明，酒体很轻，口感清爽，略带甜味。
## 度数分类
啤酒按照酒精度数也可以分类：
### 小麦啤酒
小麦啤酒具有比较低的酒精含量，味道较为清淡，适合口感敏感的人群饮用。
### 淡色啤酒
淡啤酒度数较低，亦属于比较清新口感的啤酒之一。
### 高度数啤酒
高度数啤酒通常含有大量的酒精，口感较为浓厚，适合品尝。
## 制造工艺分类
啤酒的制作工艺也有影响它的分类：
### 生啤
生啤是一种新鲜酿造的啤酒，未经过喝前Pasteur处理。在口感上，它会更为浓郁厚重。
### 过滤啤
过滤啤是一种消除残留物的啤酒，酒体性质会平滑一些，非常适合换季时期饮用。
### 瓶装啤
瓶装啤酒使用经过消毒处理的瓶子进行储存，因此具有较长保存时间和比较新鲜的口感。
## 种类分类
根据口感和原料不同，啤酒还有多种种类：
### IPA啤酒
IPA啤酒是啤酒中的一种淡色啤酒，其口感醇厚，略显苦涩，常带有花香味。
### 烟熏啤酒
烟熏啤酒是一种以烟熏味为主题的啤酒，在加入麦芽时与木炭加热，这使得啤酒泡沫颜色深，口感浓郁。
### 酸啤酒
酸啤酒常常带有酸味，口感略带甜涩，可以搭配多种吃食。
以上就是啤酒的分类介绍，希望在购买啤酒时，能从不同角度出发，选择出心仪的独特口感的啤酒。
