301 浏览啤酒炖鱼是一道美味的家常菜谱，将啤酒与鱼烹饪在一起，不仅能去腥增香，还能增加鱼的营养价值。下面我们来分享一下啤酒炖鱼的家常做法。
1. 鲫鱼一条，约500克。
2. 啤酒一罐，约330毫升。
3. 姜片两片。
4. 葱白两根，切段备用。
5. 葱姜蒜末适量。
6. 酱油、盐、胡椒粉、糖各适量。
7. 食用油适量。
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切去鱼头和尾巴，将鱼身切成块状备用。
2. 将锅烧热，加油烧至七八成热，放入姜片、葱段煸香。
3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，起锅备用。
4. 接着将锅洗净，重新倒入适量油，下葱姜蒜末，翻炒出香味。
5. 将啤酒倒入锅中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、糖，煮至汤汁浓稠。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，继续煮约5-8分钟至鱼肉熟透。
7. 最后加入葱段，煮至葱段变软，即可关火出锅。
1. 炖鱼时最好选用啤酒熬制，味道更鲜美。
2. 煎鱼时要先用中小火煎至鱼皮变色，再翻面，避免鱼肉煮烂。
3. 烹饪过程中酱油和盐的用量要适量，以免过咸。
4. 如果家庭成员口味偏重，可加辣椒、花椒等调料提味。
这道啤酒炖鱼，颜色金黄，味道鲜美，软糯爽口，是一道不错的下饭菜，快来试一下吧！
