啤酒卤蛋的家常做法

啤酒卤蛋的家常做法

啤酒卤蛋是一款传统的中式小吃，以蛋黄呈半固态，口感鲜美而闻名。制作过程简单，成本低廉，非常适合家庭自制。下面介绍一下啤酒卤蛋的家常做法。

材料

鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、清水。

制作步骤

1、将鸡蛋放进锅里，加入冷水，煮沸后大火煮8至10分钟，让蛋清完全凝固，蛋黄保持一定半固态。

2、将蛋拿出来放进冷水中浸泡5分钟，去除蛋边膜。

3、将锅内的清水倒掉，蛋放回锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖，倒入清水，水量以淹没蛋为宜。

4、将锅烧开，改小火慢慢炖1至1.5小时，期间尝一口，调味后继续炖。

5、煮好后关火，让蛋浸泡在锅内，口感更加入味。

注意事项

1、每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整配料的比例，使其更加符合自己的口味。

2、炖的时间不宜太短，否则味道不够入味，也不宜太长，以免蛋黄过硬。

3、制作时要注意锅内的水量和火候，以确保蛋完全浸泡在锅汁中。

最后的总结

啤酒卤蛋是一道营养丰富的小吃，适合各个年龄段的人食用，特别是对于怕脱发的人群，经常食用能够起到一定的养发作用。采用上述方法可以很轻松地在家中制作出美味的啤酒卤蛋，推荐大家尝试。