酒-啤酒-啤酒鸭的简单制作方法

啤酒鸭的简单制作方法 鸭肉的肉质紧实有弹性，而且鸭肉有滋补的功效，用啤酒来搭配鸭肉炖煮，吃起来十 分美味。下面店铺为大家推荐啤酒鸭的做法，欢迎参考。 啤酒鸭食材明细 啤酒鸭做法具体步骤 1. 老鸭一只约 4 斤多，仔鸭剁成块后焯水待用 ( 仔鸭比较腥，所以选用老鸭没有腥味 ) 2. 准备配料：大蒜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条 3. 这道菜需要的香料，八角 3 个、花椒、三萘、桂皮 1 个 4. 魔芋 1000g 切成长条 ( 魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以 上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条 ) 5. 魔芋加盐 5g 下锅加水煮开 ( 一定要煮一下，这样可以去除魔芋的碱味 ) 6. 锅内加菜油 200g ，油温 6 成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒 ( 这道工序 是关键，鸭块一定要煸香到鸭皮微黄，以热油变得清亮为准 ) 7. 炒香后的鸭块加入豆瓣酱 100g ，鸭块和豆瓣酱炒香上色 ( 豆瓣酱一定要用郫县娟城 牌的，其他很多豆瓣酱都太咸，为什么会咸你想想盐和辣椒的价格就知道了 ~)