436 浏览啤酒鸭是一道特别受欢迎的家常菜，以啤酒为调味品，能使鸭肉更加鲜嫩可口。下面是啤酒鸭的做法：
- 一只鸭子（约1.2kg）
- 啤酒（500ml）
- 姜（50g）
- 大葱（50g）
- 料酒（30ml）
- 盐（适量）
- 味精（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 葱姜末（适量）
- 油（适量）
1. 将鸭子宰杀后放入开水中汆烫，使表面血腥味除净。
2. 取下鸭子头、翅膀、脖子，清除内脏和血水，将剩余部分斩成块状。
3. 锅中热油后加入姜片和大葱段，煸炒出香味后放入鸭块，稍加煸炒。
4. 倒入啤酒和料酒，大火烧开后将火调小炖煮约40分钟至鸭子熟烂。
5. 加入盐、味精、生抽和糖，翻炒均匀后装盘。
6. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜末爆炒后淋在煮好的啤酒鸭上即可。
- 若喜欢带点儿辣味，可在第四步时加适量的干辣椒。
- 鸭子熟烂的程度可以根据自己的口感喜好来调整。
- 烹饪过程中可随时根据口味调整各种调味品的分量。
以上就是啤酒鸭的做法，接下来你可以试着亲自动手做做看，相信一定会带给你和家人美味的享受。
