319 浏览啤酒鸭是一道颇受欢迎的家常菜，酒香浓郁，鸭肉鲜嫩入味，口感极佳。而如何选择鸭子，也是影响啤酒鸭口感的关键因素之一。啤酒鸭用什么鸭子做好吃呢？老鸭还是其他鸭子？这里向大家介绍一下。
在市场上常见到的鸭子有老鸭、筋骨鸭和农村土鸭三种。老鸭肉质硬、皮薄、口感较差，而且营养含量不如其他两种鸭子。筋骨鸭相对老鸭来说质量要好一些，肉质细嫩、鲜美，适合用来煮汤、烧鸭等菜品。
与老鸭、筋骨鸭相比，农村土鸭更适合用来制作啤酒鸭。农村土鸭在生长过程中不受限制，能够自由活动，肉质细嫩，肉汁多，口感可口。农村土鸭的脂肪比其他两种鸭子少，比较适合人们健康饮食的要求。
在购买农村土鸭时，需要注意其外观和气味。看鸭子的皮色，优质土鸭皮色黄亮，而不是暗淡无光；看鸭子的气味，优质土鸭没有异味，嗅起来清香怡人。选购时，最好选择农村放养的土鸭，而不是养殖场饲养的工业化鸭种。这样不仅能保证鸭子的品质，还可以支持当地农业的发展。
啤酒鸭用什么鸭子做好吃，选择农村土鸭是明智之选。选购时注意外观和气味，保证鸭子的品质，这样才能做出一道美味的啤酒鸭。
