啤酒鱼家常做法

啤酒鱼家常做法

啤酒鱼是一道具有地方特色的菜品，营养丰富、味道鲜美。如果你喜欢在家里做菜，那么一定不能错过啤酒鱼。今天，我们就来分享一下啤酒鱼的家常做法。

材料：

1. 一条草鱼

2. 青蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、清水、啤酒、味精、食盐

步骤：

1. 鱼洗净，剪去鳞，去除内脏，斜切成两半。

2. 将剁成末的姜、蒜、葱、干辣椒和花椒用清水淘洗干净，控干水分。

3. 热锅凉油，葱姜爆香，加入清水，下鱼头和鱼骨煮汤。

4. 把切好的草鱼肉放入开水中焯一下，去除血沫，放入锅中煮熟，再捞出。保留鱼汤，备用。

5. 换锅，倒入适量食用油，放入炒香姜蒜，再加入干辣椒和花椒爆香，倒入鱼汤和啤酒，煮开后加入适量生抽、味精和盐，再倒入煮熟的鱼块继续煮至汁浓鱼香。

6. 最后撒上葱花，香气四溢的啤酒鱼就做好啦！

小贴士：

1. 煮鱼汤时不要放太多水，否则会影响鱼味。

2. 焯鱼时要加些盐和生姜，这样可除去鱼腥味。

3. 炒香的姜蒜要用清水泡洗，以免炒出来的麻辣口感过重。

好啦，以上就是啤酒鱼的家常做法啦，赶紧动手试试吧！在家也能做到地道的菜品，一定会让你的家人朋友们大吃一惊的！