酒-啤酒-常被朋友问到啤酒中 原浆、纯生、普通非纯生、精酿 的区别

常常被身边的朋友问到原浆、纯生、普通啤酒和精酿啤酒的区别。也经常 看到身边的朋友们选择啤酒时往往从价格的高低来区分啤酒的好坏。所以， 我们决定帮朋友们简单的阐述一下原浆、纯生、普通啤酒、精酿啤酒的区 别。 原浆，通常是不经过稀释、不巴氏杀菌、不过滤的工业拉格啤酒。普遍添 加大米或淀粉或糖浆来降低原料成本。 保质期一般是 7-15 天左右， 需要冷 藏运输。多数原浆的原麦汁度为 13° P 左右，酒精度为 4.5%vol-5.5%vol 左 右。另外，在国内大家经常见到的纯生和普通非纯生的啤酒，普遍是通过 原浆 + 高浓稀释工艺生产出来的。所以，原浆，朋友们可以理解为没有稀 释过、 没有过滤和没有杀菌的工业啤酒， 在工业啤酒里属于高品质的一类。 原浆（图片来自于网络） 纯生，一般是原浆经过高浓稀释以后，原麦汁度稀释到 8° P-10° P 左右，酒 精度为 2.5%vol-4%vol 左右的工业啤酒（通常都稀释到 8° P/2.5%vol ） 。不 杀菌，使用过滤的方式，过滤掉酒液中的酵母和细菌，尽可能的使啤酒保 持原有的风味。保质期一般为 180 天，常温储存。 纯生（图片来自于网络） 普通啤酒（身边朋友习惯性叫法） ，一般是用和纯生一样的原浆经过高浓 稀释以后，原麦汁度同样也是稀释到 8° P-10° P 左右，酒精度为 2.5%vol-4%vol 左右 （通常也是稀释到 8° P/2.5%vol ） 。 以非纯生方式， 过滤 后通过巴氏杀菌技术，杀死所有的酵母和细菌，当然也杀掉了大多数啤酒 原有的风味，从而生产出性质稳定的廉价啤酒饮料。可以常温储存，保质