清炖老鸭汤家常做法

清炖老鸭汤家常做法

老鸭汤是一道补气养血的汤品，不仅美味，还有着许多的营养成分。下面，就让我们一起来学习一下清炖老鸭汤的家常做法吧！

材料：

老鸭一只，生姜适量，枸杞适量，红枣适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 将老鸭洗净后，切成大块，焯水去腥。

2. 把准备好的生姜去皮切片备用。

3. 准备枸杞和红枣，将枸杞洗净备用。红枣洗净去核备用。

4. 在锅中倒入足够的水，放入焯过水的老鸭块，加入适量料酒。

5. 大火煮沸后，撇去浮沫后改为小火炖煮，加入姜片、枸杞和红枣。

6. 炖煮1小时后，加入适量的盐调味，继续炖煮40分钟左右，直到老鸭肉炖烂。

7. 关火，捞出老鸭块，滤去汤汁中的杂质。

8. 将老鸭块放回清汤中，用小火煮约10分钟，让老鸭块充分入味。

营养价值：

老鸭汤是一道具有丰富营养的汤品，其中蛋白质和铁元素含量较高，有利于补充体内营养。枸杞具有滋补肝肾、明目益寿等功效，其所含胡萝卜素和铁元素也有益于身体健康。

注意事项：

老鸭汤炖煮时间要充分，这样老鸭汤的汤色更鲜美，口感更加醇厚。炖煮时要不断地撇去浮沫，保持汤面干净。

美食已经准备好了，赶紧享用吧！