怎样品红酒的好坏第二篇

如何品鉴红酒的好坏？

红酒是一种普遍的饮料，受到广泛的喜爱，也逐渐成为了一种文化。对于红酒的品鉴技巧可以说是博大精深，要根据酿酒时使用的葡萄品种、产地、采摘时间和陈年时间等各个方面来进行评价。在下面的文章中，将详细介绍如何品鉴红酒的好坏。

外观品鉴：

首先是外观品鉴。在倒出红酒时，可以观察酒液的色泽、透明度及酒体粘附杯壁的情况。优质红酒酒体佳，色泽深而亮丽，透明度较高，而且酒体可沉着在杯底不易搅浑。有一些红酒瓶颈或瓶底上会有一些沉淀物，如果能小心翼翼地将红酒倒在玻璃杯中，这些沉淀物也可以被观察到，但它们不会影响红酒的品质。

气味品鉴：

其次是红酒的气味品鉴。将鼻子放近酒杯，然后闻一闻，注意闻的时候不要让鼻子接触到酒液。浓郁的气味是高质量红酒的一个重要特征。红酒中有丰富的芳香物质，如水果香、木香、香料香等。这些芳香物质能反映出酒的品种、陈年和酿造过程等因素。如果红酒闻起来有臭味，那就可以判断这是一瓶劣质红酒了。

口感品鉴：

最后是红酒的口感品鉴。将红酒慢慢咀嚼，注意红酒味道的初始、中间和最后的变化。和气味品鉴一样，红酒的口感也可以反映出红酒的品种、产地、陈年和酿造过程等因素。优质红酒的味道应该是协调、柔和、圆润、饱满和持久的，口感均衡，酒体优雅。如果口感刺激、刻薄，则说明这是一瓶劣质红酒。

最后的总结：

红酒的品质与红酒的品牌、价格等并无必然联系，唯一能够证明红酒的品质的就是品鉴。因此，对于红酒的好坏不要想着过分追求价格昂贵的酒品，而应该通过自己的品尝和对酒品的了解，挑选出适合自己口感的红酒。