292 浏览啤酒鸭是一道美食中非常受欢迎的一道食品，其口感鲜香，肉质酥软，酒香浓郁，而且其制作过程也十分简单。下面我们来一起详细了解一下正宗啤酒鸭的做法。
制作正宗啤酒鸭所需的材料有：母鸭1只（约1.5kg）、啤酒1罐（500ml）、生姜适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、红糖适量、老抽适量、生抽适量、香叶适量。
1.将鸭子去除内脏，洗净后备用。
2.将生姜和大葱切成末备用。
3.将鸭子放入炒锅中，加入适量的水，加入适量的料酒，盖上锅盖煮沸后撇去浮沫，再加入切好的姜末和大葱，继续焯水5分钟之后，把鸭子捞起来备用。
4.在锅中倒入一罐啤酒，加入适量的盐、红糖、老抽、生抽和香叶，搅拌均匀后将煮沸，加入焯过水的鸭子。
5.将鸭子煮开之后用小火炖制30分钟左右，将鸭子捞出来晾凉，备用。
6.将锅中余下的汁进行煮沸，等汁快熬干的时候就可以将鸭子放入锅中继续翻炒，让鸭子入味即可出锅。
1.在焯水的时候要注意时间，不要焯过头，否则鸭子口感会变老。
2.在炖制的过程中，要定时翻动鸭子，让其受到充分的汤汁浸泡，达到入味的效果。
3.在翻炒鸭子的要尽量避免炒烂鸭肉，这样口感会变差。
4.为了让啤酒鸭入味更鲜美，也可以将鸭子放入冰箱冷藏约半天，等食用的时候再用锅翻炒一下即可。
以上就是制作正宗啤酒鸭的详细步骤，希望大家享受到美食的同时也能够尝试一下自己动手做一下哦！
