猪肚炖鸭子的做法大全

猪肚炖鸭子的做法大全

猪肚炖鸭子，是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有养胃补肾、滋阴壮阳的功效。下面，就让我们来一探猪肚炖鸭子的做法大全吧！

主料

1. 鸭子一只（约1200克）

2. 猪肚1个（约400克）

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

配料

1. 当归适量

2. 党参适量

3. 枸杞适量

4. 红枣适量

步骤

1. 将鸭子宰杀干净，去毛去内脏，剁成块状，用清水浸泡半小时，去血水；

2. 猪肚清洗干净，切成块状，用开水焯烫，去腥味；

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，放入鸭子块煸炒，加入料酒炒匀，炒至鸭肉变色；

4. 把猪肚块放入锅中，炒匀后加入清水，把锅烧开，撇去浮沫；

5. 放入当归、党参、枸杞、红枣，加盐、鸡精，把火调至小火，炖煮1小时左右，至鸭子、猪肚熟烂入味即可。

小贴士

1. 猪肚焯水的时间要长一些，以去除异味；

2. 煮鸭子时要去除血水，可以在焯水之后再浸泡几遍；

3. 煲汤前可以将鸭子用沸水焯一下，以去除血水和腥味，提高汤的清香度；

4. 火候要掌握好，不要高火闷煮，以免影响口感。

猪肚炖鸭子不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养，是一道很不错的家常菜。希望大家可以尝试一下以上的做法，亲自感受猪肚炖鸭子的美妙味道！