酒-啤酒-啤酒鸭的简单制作方法教程

一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。你想了解啤酒鸭的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧! 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。 6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。 8.倒入老抽翻炒上色。 9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。 10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 小贴士 1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。 2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。 3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。 主料：半只鸭子、啤酒一罐; 配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒 制作方法： 1。鸭子砍成3CM中式小点心不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味; 2。铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油; 3。下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。 4。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹; 5。等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。 猜你感兴趣： 1.滋补乌鸡山药汤怎么做营养又美味 2.香菇炒油菜好吃又营养的做法图文教程 3.紫苏焖鸭最正宗的做法推荐 4.腐竹焖鸭的简单制作方法 5.腐竹焖鸭的制作步骤图解 6.家常酱焖鸭的做法图文教程