258 浏览一、调研目的：了解市民对啤酒口味的偏好和评价，以及各啤酒品牌的市场占
有率。
二、调查对像：进出大润发超市购物的市民，年龄在
18
岁以上
80
岁以下。
三、调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在黄兴大润发超
市进出口处，当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷
50
份，收回
50
份，回收率达
100%
。同时还到超市内啤酒摆放架进行调查。
四、调查时间：
2019
11
26
日下午
点到
五、调查内容（见附一）
六、调查结果
本小组结合问卷调查结果和到超市内调研的情况，具体如下：从问卷调查看：
调查的市民当中，男女比例为
，调查的年龄段分别位于
16
岁以下，
16
24
岁，
25
30
岁，
31
40
岁，
41
50
岁，
51
岁以上，每个年龄段都有一定的比例，
职业有学生，商人，服务员，办公室人员以及退休人员。经常喝啤酒的比例有
45%
，偶尔喝喝的占了
35%
，从来不喝的也有
20%
，其中夏天的时候是喝最多的，有
些人会一天两三瓶。在上海，因为地方保护政策，三得利啤酒占的市场份额较大，
占了
78%
，其次是力波，青岛和燕京，其他的牌子几乎没有。市民普遍都是从超市
购买啤酒，在便利店和大酒店中也占了相当一部分，几乎没有人会在夜市小摊购买
啤酒。市民们喝啤酒的场合大都在正常进餐，占了
60%
，聚会也占了
35%
，休闲放
松野会喝喝。瓶装的啤酒比较深的大众的喜欢，其次是易拉罐的较多，但市民们表
示，聚会时大都是整箱的买，口味都是偏向于清爽，占了
90%
，市民购买某一品牌
的啤酒是多因为口感的，他们在啤酒的月消费上有
30
元以下，
30
元到
50
元，
50
元到
80
元，
80
元到
100
元，
100
元以上几个阶段都有分布。
从超市调研来看：
（一）、市场概况据上海市酿酒工业协会提供的信息，
2019
年申城啤酒消费
量将呈两位数字的增长，由
2019
年的
120
万千升，增长到
160
万千升。每天的消
费量达到
1800
千升。上海
月份啤酒产量
56.59
万千升，同比增长
20.9%
，正
可谓产销两旺。在这个总量中，居民家庭的啤酒消费量高达九成，餐饮业的啤酒消
费量只占到一成左右。主要原因有两点：一是上海作为国际大都市与国外的消费习
惯有较大的相似之处，商务消费多选择葡萄酒、黄酒等酒种；二是啤酒一进酒店就
身阶陡升，一瓶
2.4
元的中档青岛啤酒，在高一些档次的酒店要价在
10
元至
20
之间；三是上海啤酒市场的销售网络相当发达，商场超市及
万家烟杂店遍布
全市，居民一般不出小区就能买到啤酒，小店不仅对成箱购买者送货上门，还负责
回收酒瓶。上海当仁不让地再次成为国内年人均啤酒消费量最高的城市之一。上海
市民消费啤酒的动向已逐步趋同国际化，乐意接受一种清爽型风味的啤酒。如今市
内外，
30
多家啤酒生产厂家几乎都是在生产这种啤酒。价格定位低档，各啤酒单
