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切姜片，蒜片，再把洋葱切成丝，点火倒油，油热后放入姜片蒜片，翻炒两下，再放入洋葱丝，待炒出香味，拧小火把腌好的鱼码放在洋葱上，把剩下的料汁也倒在鱼上，然后倒入啤酒，先大火烧开，后转中小火，炖15分钟左右，（期间可以在调一下味不咸放盐，味不足再添酱料）盯好不要烧干，时间到汤多可以大火收汤，最后关火上桌，一条啤酒炖大鱼，慢慢享用吧。和蓟县的味道不差啊！（哈哈快吃完才想到拍照）
