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可乐鸡翅（啤酒鸡翅）
食材清单
鸡翅
可乐（啤酒）
适量
适量
酱油
鸡精
烹饪步骤
1/4
鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡
翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划
两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能
入味。
2/4
加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。
3/4
爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，
加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。
最后一步
因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看
锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠
时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的
话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝
麻，葱花即可
小贴士
啤酒鸡翅步骤一样，只是把可乐替换成啤酒，口味偏甜者可在爆
葱姜蒜后加入少许砂糖
