377 浏览一般来说，啤酒酿造生产流程被分成制麦、糖化、发酵、包装以上四道工序。而目前，绝大多数的酒厂通常不再开设麦芽生产车间，因而制麦部分也将逐步从啤酒酿造生产流程中被剥离。
详细生产流程
(一)制麦工序：
制麦的主要过程：
①大麦进到浸麦槽洗麦、吸湿后，进到发芽箱发芽，成为绿麦芽；
②绿麦芽进到干燥塔(炉)烘干处理，经除根机去根，做成制成品麦芽；
③从大麦到做成麦芽必须10天左右时长。
(二)糖化工序
糖化的重要过程：
①麦芽、大米等原材料由加料口或立仓经斗提机、螺旋运输机等传至糖化楼顶端；
②根据去石、除铁、定量分析、破碎后进到糊化锅、糖化锅糖化转化成醪液；
④经过滤槽/压滤机进行过滤；
⑤添加酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离。
(三)发酵工序
发酵的主要过程：
①将干净的麦芽汁送进换热器冷却；
②添加酿酒酵母使其发酵；
③将成熟的啤洒进行过滤后即获得棕色的生啤。(必须声明的是，依据啤洒的不一样、生产工艺流程的不一样，造成发酵的时长也会不一样。通常，储藏啤洒的发酵过程必须至少6天，浅色啤洒为5天左右)
发酵所用到的设备及作用：
换热器用于冷却麦芽汁，发酵啤洒过滤机用于熟啤洒的进行过滤。
(四)包装工序
包装的主要过程：即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。
温馨提示
啤洒在包装前，也会根据严苛的理化检测和品酒师感观评估通过后才可以送至包装生产线。制成品啤洒的包装经常有罐装、瓶装和成桶几类包装类型，其中瓶装啤酒是更加多元化的包装类型。再加上瓶子样式、容积的不一样，标识、颈套和盖子的不一样及其包装的多元化，进而造成了市面中美不胜收的啤酒商品。
出厂日期较新的啤洒，其口味会更加清新细致，且酒花味突显和麦芽味浓厚。从酒厂酿造出来的啤洒，根据运送到代销商处，再从代销商处到零售商处，最终到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤洒的保证。
