204 浏览本人比较爱喝果啤，觉得这种饮料口感很独特，请问在制作工艺上，是否和其他饮料有区别，比如会有一些啤酒的制作工艺在里面？
果啤是以水果的果实和果汁酿造的啤酒。发祥于比利时的这种啤酒，使用了橡木桶长期熟成的传统制作方法。国内现在也有多种水果啤酒可以选择，主要是利用本地特产的新鲜水果来酿造出优质的啤酒。百香果、桃子、芒果、柚子等等种类丰富。一般水果啤酒的水果香味完全不输给麦芽和啤酒花
的风味，喝起来甘甜顺口，喝不惯啤酒的朋友们也可以尝试一下。
水果啤酒发祥于比利时，比利时历史上就有在啤酒中放入木苺或樱桃腌渍的习惯。木桶长期熟成，自然发酵的兰比克啤酒加入水果“水果兰比克”，使用传统酿酒方法因而广受欢迎。使用多是北欧寒冷地区生长的野生蓝莓为主，这几年精酿啤酒的风潮席卷全球，不同地区也根据自己当地特产水果来酿造出具有特色的水果啤酒。
现在市场上出售的水果啤酒主要有两种制作方法，一种是在发酵后加入果汁的方法；另一种是在发酵前加入果实方法。
发酵后加入果汁
同普通啤酒酿造过程大致相同，在完成阶段加入果汁，这样酒精度数更低（5％以下），而且还带来更具风味的果汁口感。
发酵前加入果实
另外一种方法就是在啤酒制造的前部分，制作麦汁这阶段加入水果的方法。这种方法会把啤酒花的苦味与水果的苦味相结合，麦汁的糖度与水果的糖分相结合，同时水果的酸味也需要考虑。要酿造出大家都喜爱的水果啤酒需要进行大量的试验尝试。
这种方法果实的糖分会被啤酒的酵母消耗掉因而口感并没有特别的甜，但是果实的香味和风味十足。
发酵后加入果汁的水果啤酒酒精度数低甜度顺口，比较适合女生或不擅长饮酒朋友饮用；如果经常喝啤酒，对于啤酒的口感有较高的要求建议大家选用发酵前的水果啤酒，这种啤酒风味更足，酒精度数不是太低。
