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桂林历来有“山水甲天下”之誉，是我国重点风景游览城市和园林城市，又是国务院
命名的第一批历史文化名城。
2003
年，世界旅游组织将桂林与北京、上海、西安一起列
为中国最佳旅游城市，向世界旅游者郑重推荐。那么去桂林游玩应该去吃点什么呢，下面
一起来看看吧。
广西桂
林美食介绍
1.
桂林田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，
挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。田螺
身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富
的蛋白质以及维生索
、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入
蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴
巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺
蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，
鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
2.
马蹄糕
主料为米粉，
把米粉装入状如马蹄的木模里，
用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛
火蒸熟，取出即可食用。其制做简便，
吃来香甜扑鼻，
松软可口。一般多为个体摊担现
做现卖，散见于各处街头巷口，来往行人，
即购即吃，
极为方便。
