296 浏览糖葫芦的历史起源
糖葫芦，这一老北京的传统风味食品，有着丰富的历史故事。在北京，它被称为冰糖葫芦，而在天津卫，人们则称之为糖墩儿，南方各地更是有着糖球儿的别称。▍ 南宋时期的起源传说
相传，糖葫芦的起源与南宋皇帝赵惇及其宠妃有关。当年宠妃久病不愈，皇帝张榜求医，一位江湖郎中揭榜进宫，提出用冰糖与红果煎熬服用。经过一段时间的治疗，宠妃的病情果然好转。这种独特的服食法随后传至民间，糖葫芦相传起源于南宋，成为了一种传统小吃。▍ 从宫廷到民间的传播
老百姓们便将蘸了糖的红果用竹棍串起食用，形状逐渐演变为大小两个果儿串在一起，寓意着福禄双全，因而得名“糖葫芦儿”。从宫廷治疗中演变而来的糖葫芦，通过皇帝求医的故事在民间流传开来，成为一种大众美食。
民国时期的糖葫芦
在民国时期的北京，冰糖葫芦尤为盛行。那时，不同地区的糖葫芦有着不同的粗细档次和销售方式。食品店、公园茶点部或影剧戏院里，常能看到精致的糖葫芦摆在玻璃罩的白瓷盘里销售。这些糖葫芦不仅制作精细，而且品种繁多，包括山里红、白海棠、荸荠、山药等，甚至还有加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各式糖葫芦，让人垂涎欲滴。▍ 冰糖葫芦的流行
民国时期的北京，糖葫芦流行于各个公共场所，品种丰富，吸引了众多消费者。不同地区的糖葫芦有着不同的粗细档次和销售方式，它不仅制作精细，而且包括山里红、白海棠、荸荠、山药等，甚至还有加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各式糖葫芦。▍ 老字号店铺
最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等几家历史悠久的蜜果店铺。许多有历史的店铺如“不老泉”“九龙斋”及“信远斋”，以高品质的糖葫芦和蜜果闻名京城。▍ 东安市场南门的“隆记”食品店
到了民国时期，东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦成为了新宠。制作精美、晶莹剔透的糖葫芦在灯光璀璨的玻璃罩内熠熠生辉，令人垂涎欲滴，成为当时众人喜爱的新宠。
糖葫芦的贩售方式
此外，旧时还有一种糖葫芦是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷的小贩们吆喝着卖的。他们通常会在挑子上支起一个竹片弯成的半圆形架子，上面插满糖葫芦，另一头则备有制作用的火炉、铁锅、案板等工具原料。为了防尘，小贩们常用白色洁布将糖葫芦盖住。糖葫芦由小贩挑着出售，不仅深入各个社区，价格也亲民，深受欢迎。▍ 庙会上的糖葫芦
厂甸等庙会上，孩童们高举着四五尺长、用荆条串起的大串红糖葫芦也是一种独特景象。厂甸庙会上，装饰美丽且带有游戏性质的糖葫芦成为了儿童和成人都喜爱的风景。这些糖葫芦上涂抹的是俗称糖稀的白色麦芽糖，顶端还装饰着小彩旗。
冰糖葫芦的文化意蕴
冰糖葫芦是北京城从秋到春甚至严冬时节都可购买的特色食品。冰糖葫芦在秋冬季节广泛销售，成为了去煤炭气的一种消闲食品，并常常在家庭中自制。▍ 童年的回忆与现代象征
正如那首广为传唱的冰糖葫芦歌所唱：“都说那冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”冰糖葫芦以其独特风味成为了人们喜爱的美食。而前门大街那巨大的红糖葫芦灯饰，更是成为了北京城的一个象征。糖葫芦不仅承载着个人童年记忆，也成为城市的象征，并引发人们对旧日时光的怀念。
一串冰糖葫芦，承载着儿时的记忆与情怀。漫步在宽塘老街，品尝一串，是否会别有一番滋味在心头？
