251 浏览【各种各样的醒酒器 来源：网络】
关于葡萄酒为什么要醒酒，没有什么讨论的必要，大把的现成知识可以搜索学习，但关于醒酒器我觉得还是有必要说一说的，随着葡萄酒日渐深入消费者的日常生活，不配备醒酒器的酒店已经很少，几乎可以说只要上一点规模的酒店，醒酒器都会为喝葡萄酒的消费者备好。今天我们就来说一说醒酒器的问题。
醒酒的英文表述是Decanting，意为在葡萄酒开瓶之后不直接喝，而通过把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段，让葡萄酒与沉淀物分离，让葡萄酒的香气和口感更加宜人。醒酒的过程其实就是葡萄酒和空气中的氧气接触的过程，经过醒酒的葡萄酒的口感和香气会发生一定的变化，最主要是香气会变得更加复杂，单宁也会因为醒酒更加柔顺。
关于醒酒器的历史，其实，醒酒器是早于玻璃瓶出现的，虽然玻璃制品在古罗马时期就开始使用，但并没有形成广泛的应用，而醒酒器并不受是否是玻璃制作的限制，在人们发现葡萄酒需要醒酒的时候，使用普通的容器也能实现基本的醒酒功能，也就是说，随便找个陶罐也行，瓦罐也行，大碗都行，这些容器在逐渐的演变中，随着玻璃器皿的大量使用，玻璃醒酒器也被制作出来，各种形状的醒酒器也被开发出来。
在信史中，1760年-1810年被认为是英国和爱尔兰经典水晶玻璃醒酒器的鼎盛时代，从吹制、雕刻到切割都由人工完成的醒酒器的价值和工艺品等值，并且，大批重装饰不重实用的醒酒器成为贵族阶层进行家居装饰的重要器皿，醒酒器的制作者追求的是奢华。这种奢靡之风直到二战结束后才渐渐走下神坛，实用性的醒酒器从客厅被摆到了厨房，切实成为了和葡萄酒进行搭档的器皿。
醒酒器主要有以下的类型，不同类型的醒酒器跟醒酒的时间长短的作用其实相差不大，尽管在售卖醒酒器的人说起来，会有很大的区别。我们的新奇在于，不同形状的醒酒器确实带给人的观感是不同的，就比如说我曾经见过跟我国古代夜壶差不多形状的醒酒器，我就从来不敢使用。
关于醒酒器的使用，可以介绍一些相关的知识点给大家。
将葡萄酒倒入醒酒器的时候，我们最好让酒液接触到醒酒器的内壁，将醒酒器倾斜一定的角度，加大酒液与氧气的接触面积，并且，适当让醒酒器中的酒液打旋更好，也就是我们轻微的晃荡几下，这样有利于快速醒酒。
醒酒器的作用是剔除葡萄酒中的沉淀，这时，我们就需要把需要醒酒的葡萄酒开瓶之后竖立一段时间，让沉淀物沉到瓶底，在光源下（专业的侍酒师会点一根蜡）倒酒，这样可以看到沉淀物的位置，到了沉淀物要出来的时候就不倒了。或者在瓶口套一个小的过滤器，也可以有效除去沉淀。
最后给大家介绍一下醒酒器清洗的知识点。
不要使用任何化学试剂，甚至醋都不行，用清水即可。如果有顽固污渍，找长柄的海绵刷来帮忙，网上也有卖专业的醒酒器清洁珠，也可以用，但要考虑醒酒器的价值，普通的醒酒器没有几个钱，就犯不着再投入成本。清洗干净后，倒置控水，可以使用干净的棉布擦干，至于什么醒酒器烘干机，都是增加成本的事情，不建议大家使用。
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