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2023-01-08 14:33
·陕西
冬天吃鱼，最好别炸着吃，一是容易油腻，二是炸鱼凉的快。那用什么方法做的吃最好呢？当然是炖着吃了。炖鱼既能吃肉，还有汤汁，能很好的入味，吃起来有滋有味！
如果我问你，炖鱼都需要什么调料，我猜你会想到，料酒 酱油 鸡精 八角等。你说的这些都是家常的基本调味品。其实还有一种调
味品，是你不知道的。炖鱼的时候加上一些它，能让鱼肉更鲜嫩，汤汁更鲜香，味道很棒！
应该加入什么呢？它就是啤酒！啤酒不仅能去除鱼的腥味，还能很大程度提升鲜味。而且由于啤酒特殊的芳香，让炖鱼更是别有一番风味！
下面我就教你怎样用啤酒炖鱼！
【啤酒海鲈鱼】
第一步，把新鲜的海鲈鱼内外洗干净，在鱼身上面打上花刀。葱姜切成小块，大蒜切片！
第二步，锅内加入底油，放入葱姜蒜慢慢的炸出香味。等到葱姜蒜变黄的时候，加入蚝油 生抽少许，炒透，炒出香味！
第三步，取一瓶啤酒，倒入锅内。然后加入盐 味精 鸡精，搅拌均匀！
第四步，把海鲈鱼放入锅中，用大火烧开，然后小火慢慢炖！炖上一会后，把整条鱼翻过来，再炖另一面。这样两面的鱼肉都容易入味！
第五步，等到整条鱼都炖入味的时候，慢慢把鱼装入盘中。然后把鱼汤浇在鱼身上，撒上香菜末即可！
